Você sabia que a nutrição correta nos ajuda a prevenir infecções?

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De acordo com um trabalho recente publicado na revista Nutrientes, As autoridades de saúde pública devem adicionar uma série de recomendações nutricionais às diretrizes para lavagem de mãos e vacinas para alcançar uma boa prevenção da propagação de doenças infecciosas. O trabalho, liderado por Adrian Gombart (Instituto Linus Pauling da Oregon State University, EUA), afirma o seguinte: “O papel que as vitaminas C e D desempenham na imunidade é particularmente bem conhecido. A vitamina C tem funções em vários aspectos da imunidade, incluindo o crescimento e a função das células imunes e a produção de anticorpos. Os receptores de vitamina D nas células imunológicas também afetam sua função. Isso significa que a vitamina D tem uma grande influência na resposta a infecções “.

O problema é que uma porcentagem significativa da população não consome a quantidade necessária desses nutrientes, o que reduz sua resistência a infecções. Por esse motivo, os pesquisadores defendem a necessidade de um suplemento multivitamínico diário nos casos em que a dieta não está correta. Obviamente, se a dieta é adequada, esses suplementos não são necessários.

Quais alimentos são uma fonte natural de vitaminas C e D?

Vitamina C ou ácido ascórbico: A primeira coisa que devemos saber sobre esse nutriente é que ele desnatura a uma temperatura acima de 60ºC (ou seja, quando cozido) e também desaparece quando os vegetais são armazenados por um período relativamente longo. Portanto, é essencial consumir esses alimentos crus e os mais recentes colhidos para que esta vitamina esteja presente.

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As principais frutas e legumes com maior teor de vitamina C são: frutas cítricas (laranja, limão, tangerina e toranja), kiwi, manga, mamão, mamão, abacaxi, algumas frutas (morangos, framboesas, amoras e mirtilos) , melancia, melão, caqui, algumas couves (couve de Bruxelas, brócolis e couve-flor), pimentão vermelho e verde, vegetais folhosos (espinafre, couve e nabo verde, entre outros) e tomate.

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Vitamina D: Essa vitamina precisa ser ativada com a radiação UV para ser eficaz, portanto, além de consumir alimentos que a contêm, é necessário expor a pele ao sol diariamente e por um período mínimo de 15 minutos (dependendo da quantidade de superfície exposta). Além disso, a vitamina D é solúvel em gordura, o que significa que é encontrada na gordura do alimento que a contém. Isso significa que, em produtos lácteos desnatados (o leite de vaca é uma fonte natural desse nutriente), a vitamina D desaparece.

Os alimentos com maior teor de vitamina D são: peixe azul (salmão, cavala, atum, bonito, sardinha, anchova, carapau, truta …), fígado de vaca, leite de vaca (e produtos lácteos), gema ovo, algumas nozes (nozes, amêndoas, sementes de girassol …), mariscos, moluscos, abacate, cogumelos ou gérmen de trigo.

Se você quiser aprender a comer corretamente, pode solicitar informações sem compromisso, escrevendo para [email protected]

Isenção de responsabilidade

Nutrientes. 2020; 12 (4): E1181. Publicado em 23 de abril de 2020. doi: 10.3390 / nu12041181

Imagem: freepik.es, por whatwolf

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