Ei pessoal! Bem-vindo a mais um episódio do nosso programa de culinária SAHD. Hoje vamos cozinhar Faculdade de Tom Pla. Este prato é sopa de arroz com peixe da Tailândia. Normalmente, eles comem no café da manhã ou no almoço. É leve e não muito pesado. No entanto, costumo cozinhar isso para o jantar porque é a única vez que cozinho. Normalmente, temos sanduíches, sobras ou alguma outra refeição rápida para o almoço. Khoa tom é um prato de conforto para nós. Minha mãe costumava fazer khoa tom sempre que estávamos doentes. O caldo quente e de fácil digestão ajudam muito.
- Khoa = arroz
- Tom = ferver
- Pla = peixe
Muito bem, este prato é muito fácil de fazer. Você precisa de alguns molhos asiáticos, mas isso é tudo. O resto dos ingredientes são comuns. Confira o vídeo no final do post e aperte aquele botão de curtir!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Contents
Ingredientes (3 porções)
- cerca de 3 xícaras de arroz cozido.
- 1 libra de peixe. Usei bacalhau no vídeo, mas qualquer peixe firme funcionaria. Salmão, tilápia, etc. Corte em pedaços pequenos.
- Opcional – camarões e / ou lulas
- um centímetro de gengibre picado
- 1-2 colheres de sopa de rabanete salgado em conserva. Se você não conseguir encontrar esse ingrediente, pode pular.
- 2 cebolas verdes, cortadas em rodelas.
- 1/4 xícara de aipo picado. Você pode usar a parte superior do aipo. Algumas folhas são boas neste prato.
- alguns raminhos de coentro picados.
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- caldo de frango ou dashi em pó.
- Opcional – 5 dentes de alho picados. Vamos fritar isso.
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Preparação
- Cozinhe o arroz extra nos dois dias anteriores.
- Corte os ingredientes
- Misture o molho – açúcar, molho de soja, molho de peixe e molho de ostra.
cozinhar
- Frite o alho em uma panela pequena. Tente não queimá-lo.
- Coloque 6 xícaras de água em uma panela e aqueça.
- Adicione uma colher de chá de caldo de frango ou dashi instantâneo.
- Espere a sopa ferver.
- Adicione peixes e camarões.
- Espere a água ferver novamente, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione os vegetais, o molho e o arroz.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Adicione metade do alho frito à panela.
- Feito!
Servir
- Sirva em uma tigela.
- Enfeite com um pouco de coentro, cebolinha e alho frito.
- Aproveitar!
Vídeo no YouTube
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Recomendação de utensílios de cozinha
- Frigideiras – Adoro a nossa pequena frigideira de aço preto Matfer Bourget. Usamos para cozinhar ovos. É muito melhor do que qualquer frigideira antiaderente. Essas frigideiras de aço carbono durarão para sempre, ao contrário das frigideiras antiaderentes. Também temos uma panela de aço carbono Lodge maior. Não é tão bom quanto o Matfer Bourget, mas é mais acessível. Você também não pode errar. Embora, se eu tivesse que fazer tudo de novo, faria alarde e iria com Matfer Bourget. É apenas mais agradável e eu uso a panela com frequência. Vale a pena pagar mais.
- Facas – Minha faca de cozinha favorita é a nossa 5? Faca Calphalon Santoku. Eu uso para quase tudo. Se eu precisar de um pouco mais de potência, uso nosso 6? Faca de chef Calphalon. Esse é o favorito da Sra. RB40. Você realmente só precisa de 2 facas na cozinha.
- Panela de arroz – Eu cozinho arroz com frequência, então uma boa panela elétrica de arroz é essencial. Muitas pessoas elogiam a panela de arroz Zojirushi, mas eu não gosto da panela interna antiaderente. Essas superfícies antiaderentes nunca duram. Então, optei pela panela de arroz TATUNG. O pote interno é de aço inoxidável e deve durar para sempre. Faz um ótimo arroz. Eles também têm uma versão menor / mais barata de 3 xícaras. Acho que compramos nosso fogão quando estava à venda.
- molho de ostras – Recomendo a marca Mae Krua. É um molho de alta qualidade e acessível da Tailândia. A chave é verificar o ingrediente no rótulo do alimento da garrafa. O extrato de ostra deve ser o primeiro ingrediente. Muitas marcas baratas têm água e açúcar listados primeiro. Conforme definido pelo FDA, “a listagem de cada ingrediente em ordem decrescente de predominância. ” O mesmo com o molho de peixe.
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