SAHD Cooking – Cremoso Tom Yum Camarão

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Ei pessoal! Bem-vindo a mais um episódio do nosso programa SAHD Cooking. Hoje vou mostrar como fazer camarão Tom Yum Cremoso! É muito popular na Tailândia agora. Acho que é uma modificação relativamente recente porque nunca tinha visto cremoso quando era jovem. É muito bom e muito fácil de fazer. Você precisa de alguns ingredientes especiais, no entanto. Você precisará ir às compras no supermercado asiático para fazer este prato. Você também pode fazer isso com frango. Confira o vídeo no final da postagem e bata no botão de curtir!

* Existe outra sopa semelhante – sopa Tom Kha. Aquele usa leite de coco na base da sopa. É muito bom também.

SAHD Cooking - Cremoso Tom Yum Camarão 1

Tempo de preparação: 45 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes (4 porções)

  • 1 quilo de camarão, descascado e semeado.
  • 2 talo de capim-limão
  • 10 fatias de galanga – Galanga é uma raiz. É semelhante ao gengibre, mas tem um sabor diferente. Você deve ser capaz de encontrá-lo no supermercado asiático.
  • 10 folhas de lima kaffir – você também pode encontrar isso no supermercado asiático.
  • 1-2 chalotas – corte-as em cubos grandes
  • 3-10 pimentas tailandesas – usei apenas 3 porque RB40Jr não gosta de picante.
  • 8 xícaras de caldo de camarão
  • 6 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de Nam Prik Pao, pasta de pimenta tailandesa
  • 1 lata pequena de leite evaporado
  • 1 limão

* Adiciono esses links à Amazon para que você possa ver como são os ingredientes. Esses itens devem ser muito mais baratos em suas mercearias locais. Esses são links de afiliados e podemos receber uma taxa de referência se você comprar algo da Amazon.

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Equipamento

Preparação

  • camarões – descongelar, descascar e devein. Guarde as cascas para fazer o caldo da sopa. Assim que terminar de comer os camarões, faça o caldo da sopa. Em seguida, termine de preparar.
  • chalota – descasque e pique em cubos grandes.
  • capim-limão – corte cerca de 2,5 cm do fundo e jogue fora. Corte o resto em pedaços de 2 polegadas. Rache-os um pouco. Eu normalmente só o esmago com o cabo da faca.
  • galanga – corte um botão de 2 polegadas da raiz. Descasque e corte em rodelas.
  • folhas de limão kaffir – esmigalhe um pouco nas mãos para liberar o aroma. Esqueci de fazer isso no vídeo e deu certo.
  • pimentões – esmague-os um pouco. Bam!

cozinhar

  1. Primeiro, precisamos fazer o caldo da sopa. Ferva a agua. Adicione as cascas dos camarões e abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 30 minutos. Guardo as cascas dos camarões quando preparo outros pratos para fazer sopa.
  2. Remova as conchas.
  3. Adicione capim-limão, galanga, chalota, folhas de limão kaffir, pimentões.
  4. Adicione os cogumelos e aumente o fogo para médio.
  5. Deixe a sopa cozinhar até os cogumelos amolecerem, cerca de 3-5 minutos.
  6. Adicione os camarões.
  7. Adicione 1/2 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa de molho de peixe e 1 colher de sopa de pasta de pimenta.
  8. Mexa um pouco e fique de olho nos camarões. Não cozinhe demais os camarões. Isso não deve demorar muito, menos de um minuto.
  9. Adicione 1 lata pequena de leite evaporado.
  10. Adicione o suco de limão.
  11. Prove. Se for muito leve, adicione um pouco de molho de peixe (salgado) e / ou limão.
  12. Feito!

Servir

  • Enfeite com coentro e sirva com arroz.
  • Apreciar!
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Vídeo no YouTube

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Recomendação de utensílios de cozinha

  • Frigideiras – Adoro a nossa pequena frigideira de aço preto Matfer Bourget. Usamos para cozinhar ovos. É muito melhor do que qualquer frigideira antiaderente. Essas frigideiras de aço carbono durarão para sempre, ao contrário das frigideiras antiaderentes. Também temos uma panela de aço carbono Lodge maior. Não é tão bom quanto o Matfer Bourget, mas é mais acessível. Você também não pode errar. Embora, se eu tivesse que fazer tudo de novo, faria alarde e iria com Matfer Bourget. É apenas mais agradável e uso a frigideira com frequência. Vale a pena pagar mais.
  • Facas – Minha faca de cozinha favorita é nossa faca Calphalon Santoku de 5 polegadas. Eu uso para quase tudo. Se eu precisar de um pouco mais de energia, uso nossa faca de cozinha Calphalon de 6 polegadas. Esse é o favorito da Sra. RB40. Você realmente só precisa de 2 facas na cozinha.
  • Panela de arroz – Eu cozinho arroz com frequência, então uma boa panela elétrica de arroz é essencial. Muitas pessoas elogiam a panela de arroz Zojirushi, mas eu não gosto da panela interna antiaderente. Essas superfícies antiaderentes nunca duram. Então, optei pela panela de arroz TATUNG. O pote interno é de aço inoxidável e deve durar para sempre. Faz um ótimo arroz. Eles também têm uma versão menor / mais barata de 3 xícaras. Acho que compramos nosso fogão quando estava à venda.
  • molho de ostras – Recomendo a marca Mae Krua. É um molho de alta qualidade e acessível da Tailândia. A chave é verificar o ingrediente no rótulo do alimento da garrafa. O extrato de ostra deve ser o primeiro ingrediente. Muitas marcas baratas têm água e açúcar listados primeiro. Conforme definido pelo FDA, “a listagem de cada ingrediente em ordem decrescente de predominância. ” O mesmo com o molho de peixe. Para molho de peixe, recomendo Tra Chang, a marca da balança. Esta marca é, na verdade, a marca da família do meu primo. É de alta qualidade.
As duas guias a seguir alteram o conteúdo abaixo.

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Joe começou Se aposentar aos 40 em 2010 para descobrir como se aposentar mais cedo. Ele passou 16 anos trabalhando com design de computadores e gostou imensamente do trabalho técnico. No entanto, o trabalho se tornou muito estressante e Joe se aposentou de sua carreira de engenheiro para se tornar um pai / blogueiro que fica em casa aos 38 anos. Hoje, ele bloga sobre independência financeira, aposentadoria precoce, investimentos e um estilo de vida frugal.

A renda passiva é a chave para a aposentadoria precoce. Este ano, Joe está aumentando seu investimento em imóveis com o CrowdStreet. Ele pode investir em projetos nos Estados Unidos e diversificar seu portfólio imobiliário. Existem muitos projetos interessantes disponíveis, então inscreva-se e verifique-os.

Joe também recomenda fortemente o Personal Capital para investidores DIY. Ele acessa o Personal Capital quase diariamente para verificar seu fluxo de caixa e patrimônio líquido. Eles têm muitas ferramentas úteis que ajudarão os investidores DIY a analisar seu portfólio e planejar a aposentadoria.

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