Receita SAHD – Macarrão Rad Na

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Olá pessoal, bem-vindo a outra edição das receitas SAHD. Hoje, vamos fazer macarrão Rad Na, outra receita clássica de comida de rua tailandesa! Eu não gostava muito desse prato quando criança, mas eu amo isso agora. Normalmente, quando recebo um pacote de 2 libras de macarrão de arroz, cozinho Rad Na e Pad See Ew. Há muito macarrão lá para apenas um prato. Na semana passada, eu coloquei a receita do Pad See Ew up. Hoje, vou compartilhar minha receita de Rad Na.

Macarrão Rad Na

Rad Na é um pouco mais complicado que Pad See Ew e leva mais tempo. Primeiro, você faz o macarrão, depois o molho (sopa grossa.) Mas é tão delicioso. Você precisa de alguns ingredientes exóticos para este prato – molho de peixe, molho doce de soja escuro e molho de soja amarelo. Verifique o seu supermercado asiático para esses itens. Ok, vamos cozinhar!

* Eu fiz um vídeo para esta receita. É longo para que você possa pular um pouco, se precisar.

Tempo de preparação: 10-15 minutos

Hora de cozinhar: 15-20 minutos

Ingredientes

  • 16 oz macarrão de arroz. Você pode comprar 2 quilos de macarrão de arroz fresco na maioria dos supermercados asiáticos. Eu costumo pegar o que não é pré-cortado. Eu acho que o macarrão é um pouco mais úmido assim. Nesta receita, uso metade do macarrão e guardo a outra metade para o próximo prato. Na semana passada, publiquei a receita do macarrão Pad See Ew.
  • alguns dentes de alho – picados
  • brócolis – cortado em pedaços pequenos
  • 1 cenoura – cortada
  • frango – cortado em pedaços pequenos
  • 2 ovos
  • carne de porco e / ou tofu.
  • 2 colheres de sopa de molho doce de soja escuro
  • Opcional – outros vegetais. Usei cogumelo no vídeo porque não tinha brócolis suficiente.
  • Opcional – pimenta branca ou pimenta preta, se você não tiver.
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Molho / sopa grossa

  • 8 xícaras de água / caldo. Usei um pouco de pó de caldo para fazer o estoque no vídeo. (Você provavelmente poderia ir com 6 xícaras. Eu fiz extra no vídeo.)
  • 2 colheres de sopa de pasta de soja amarela (taojeaw.) Você pode tentar usar missô ou pasta de feijão preto para substituir, se não conseguir encontrá-lo.
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 3-4 colher de sopa de amido de milho

Marinada de porco nestes por 10-15 minutos

  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de michu ou qualquer vinho de cozinha
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 clara de ovo

Equipamento

* Eu adiciono esses links à Amazon para que você possa ver como são os ingredientes. Esses itens devem ser muito mais baratos no supermercado local.

Preparação

  1. O macarrão – corte o macarrão nas tiras de 2,5 cm. Eu usei metade do pacote. Coloque no microondas por 2 minutos, vire-o e depois no microondas por mais 1-2 minutos. Quando o macarrão estiver macio, separá-los em tiras individuais. Veja o vídeo abaixo.
  2. Marinada a carne de porco por 10 a 15 minutos com o tempero na lista marinada. A clara de ovo torna a carne muito macia.

Cozinhe macarrão – veja o vídeo!

  1. Aumente o fogo para médio-alto. Quando a frigideira / frigideira aquecer, adicione óleo vegetal e coloque os 2 ovos.
  2. Quebre os ovos e mexa por cerca de 20 segundos.
  3. Adicione o macarrão largo no topo. Vire-o para que o ovo fique por cima. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de molho doce de soja escuro.
  4. Mexa delicadamente e tente cobrir a maior parte do macarrão com o molho de soja escuro. Adicione mais conforme necessário.
  5. Não mexa demais. Depois que a maioria do macarrão estiver revestida, aumente o fogo por cerca de 30 segundos para chamá-lo.
  6. Retire esta panela do fogo.
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Cozinhe o molho / sopa grossa

Você precisa cozinhar este por sensação / gosto. Prove como você vai e tempere como quiser. Além disso, você provavelmente deve usar cerca de 6 xícaras de água. Eu usei mais de 8 no vídeo porque queria ganhar mais.

  1. Coloque 8 xícaras de água / caldo na panela grande.
  2. Adicione o alho e 2 colheres de sopa de pasta de feijão amarelo. Deixe ferver.
  3. Adicione a carne de porco marinada e cenoura. Aguarde até ferver novamente.
  4. Adicione brócolis, tofu e outros vegetais.
  5. Tempere a sopa com molho de soja, molho de peixe, açúcar, vinagre de cidra e pimenta. Prove como você vai. Espere que borbulhe.
  6. Enquanto isso, coloque 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela. Adicione 2-3 colheres de sopa de água. Misture.
  7. Quando a sopa estiver fervendo, adicione a pasta de amido de milho enquanto mexe. Veja o vídeo. Você tem que continuar mexendo ou vai se aglomerar.
  8. Feito!

Aproveite Rad Na!

Para servir, coloque uma porção do macarrão em uma tigela grande e coloque o molho por cima. Certifique-se de obter um pouco de tudo.

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Você pode temperar o prato mais à mesa com eles, se quiser.

  • açúcar
  • pimenta em pó picante
  • molho de pimenta siracha
  • vinagre
  • pimentões serrano em conserva. Corte um monte de pimentões serrano e coloque-os em uma jarra com vinagre. Eu não fiz este, mas gosto quando como este prato em um restaurante.

Vídeo Rad Na e Eat by 40!

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As duas guias a seguir alteram o conteúdo abaixo.

Receita SAHD - Macarrão Rad Na 1

Joe começou Aposentar por 40 em 2010 para descobrir como se aposentar mais cedo. Ele passou 16 anos trabalhando em design de computadores e gostou imensamente do trabalho técnico. No entanto, o trabalho ficou muito estressante e Joe se aposentou de sua carreira de engenheiro para se tornar pai / blogueiro que fica em casa aos 38 anos. Hoje, ele bloga sobre independência financeira, aposentadoria antecipada, investimento e um estilo de vida econômico.

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