Ei pessoal! Bem-vindo a outra parcela da receita SAHD. Hoje, mostrarei como fazer outra refeição muito fácil – o atum Kimchi Stew. Eu amo o kimchi, mas minha esposa e filho não suportam. Durante o bloqueio, eu aprendi a fazer kimchi DIY, então tenho muito o que usar. Ocasionalmente, o kimchi fermentava na geladeira um pouco demais e fica muito azedo. Este é o momento perfeito para fazer kimchi jjigae.
Esta versão é um pouco mais leve do que a kimchi jjigae usual que eu já tive nos restaurantes, mas é realmente saborosa. Até minha esposa, que odeia kimchi, gosta disso. Eu acho que o processo de cozimento se livra da acidez (ácido lático). Fiz um vídeo rápido, então confira no final deste post. RB40Jr basicamente fez este. Infelizmente, ele não gostou, porque era muito picante. Felizmente, eu fiz um gyoza para ele. 🙂
* Veja o vídeo no final do post. Oh, esta receita foi totalmente roubada de Maangchi. Eu também vinculo ao site dela no final da postagem.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Ingredientes
Isso faz cerca de 4 porções.
- 1 libra de kimchi
- 1 cebola cortada larga
- 2 cebolas verdes cortadas cerca de uma polegada de comprimento na diagonal e 1 picada para decorar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta coreana (mais se você gosta de especiarias)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 2 1/2 xícara de água
- 1 pacote de tofu de firmeza média
- 2 latas de atum embaladas em água *
- Opcional – gochujang Se esta é a primeira vez que você faz isso, eu recomendo pular o gochujang. O prato tem uma textura mais clara e já é muito bom. Tentei adicionar gochujang quando sobrou e isso também é bom.
* Atum – eu uso uma mistura de sólidos e pedaços. Eu acho que isso funciona muito bem. Você recebe as duas texturas.
Equipamento
* Eu adiciono esses links à Amazon para que você possa ver como são os ingredientes. Esses itens devem ser muito mais baratos nas mercearias locais.
cozinhar
- Adicione kimchi e salmoura kimchi à panela refogue.
- Adicione a cebola, a cebola verde, o açúcar, o sal, o pimentão e a água.
- Aumente o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos.
- Aumente o fogo se estiver fervendo demais. Coloque a tampa e abra uma fresta.
- Após 25 minutos, adicione o tofu.
- Abra espaço no meio e adicione o atum lá.
- Cozinhe por mais 5 minutos
- Decore com cebola verde picada. Feito!
Servir
- Sirva com uma tigela fumegante de arroz
- Se seus filhos não gostam de comida apimentada, faça um prato de gyoza do Trader Joe para eles. Mas faça-os experimentar um pouco do ensopado primeiro. 🙂
- Aproveitar!
Vídeo no YouTube
Por favor, pressione o botão Curtir para RB40Jr.
Receitas de Maanghi. Eu amo-a. Ela é uma cozinheira incrível.
Chamchi Kimchi Jjigae – o vídeo dela é muito melhor que o nosso…
Fácil kimchi – eu uso esta receita para fazer kimchi. É bem fácil
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