Ei pessoal! Bem-vindo a outra parte da receita SAHD. Hoje, faremos Tiger Cries. Esta receita de carne grelhada é da Tailândia. Está tudo no molho deste prato. Um bom bife também ajuda muito. Infelizmente, você precisa de alguns ingredientes especiais para o molho. Você precisa ir ao supermercado asiático para comprar o tamarindo seco e o pó de arroz torrado. De qualquer forma, você pode experimentar este prato em seu restaurante tailandês local. Se você adorar, pode cozinhar em casa com a minha receita. É muito fácil. Confira!
Este prato fica ótimo com arroz pegajoso. Você pode ver como fazer arroz pegajoso no meu vídeo Mango Sticky Rice.
* Veja o vídeo no final do post!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Contents
Ingredientes
Bife
- Um bom bife – Sempre que vejo um bife NY ou costela à venda no supermercado, pego 2 peças. Vou cozinhar um bife no estilo ocidental e manter um para fazer um prato tailandês.
- marinada para o bife – um pouco de molho de peixe, suco de limão, molho de ostra e pimenta preta.
Molho
- Limonada – um limão.
- Molho de peixe – um pouco menos que o suco de limão.
Pasta de tamarindo – Você precisa comprar isso em uma mercearia asiática. Normalmente, vem em um bloco. Você precisa deixar um pedaço de molho em água quente por cerca de 5 minutos. Em seguida, esprema o suco / polpa e descarte a fibra.- 1 colher de chá de açúcar mascavo ou açúcar de palma
- Opcional – 1 colher de chá de mel
- 2 colher de chá de arroz torrado em pó – Você pode comprar isso no supermercado asiático.
- 1/4 xícara de coentro – corte em pedaços de meia polegada.
- 1/4 xícara de cebola verde – Picar
- 1/4 xícara de chalota ou cebola roxa – Picar
- 1-3 colheres de chá de pimenta em pó seco – Eu usei chili coreano. Não é muito picante.
Pasta de tamarindo – Você precisa comprar isso em uma mercearia asiática. Normalmente, vem em um bloco. Você precisa deixar um pedaço de molho em água quente por cerca de 5 minutos. Em seguida, esprema o suco / polpa e descarte a fibra.Equipamento
- uma frigideira – Eu amo minha frigideira de aço carbono Lodge. É muito melhor do que uma frigideira antiaderente comum e posso usar uma espátula de metal nela. Também é guardado no forno para que eu possa terminar os pratos no forno.
Tradicionalmente, o bife é grelhado. Mas não tenho a grelha apropriada, então cozinhei em uma frigideira. Acho que você precisa de uma grelha bem quente para o bife.
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Preparação
- Retire o bife da geladeira e deixe marinar por cerca de uma hora.
- Pegue um pedaço de tamarindo seco e mergulhe em um pouco de água quente.
- Pique o coentro, a cebolinha e a cebolinha.
- Misture o molho de mergulho. Prove o molho. Pode ser necessário ajustá-lo ao seu gosto.
cozinhar
- Cozinhe o bife até malpassar. Eu costumo cozinhar no fogão em uma frigideira de aço carbono. Aqueça a frigideira até que esteja quente. Adicione um pouco de óleo e cozinhe o bife por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Um bife do supermercado é tão fino, é tudo que você precisa. Deixe o bife descansar por cerca de 5-10 minutos.
Servir
- Corte o bife em tiras de cerca de meia polegada.
- Sirva com arroz pegajoso e alguns vegetais folhosos.
- Aproveitar!
Vídeo no YouTube
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