Receita SAHD – gritos de tigre

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Ei pessoal! Bem-vindo a outra parte da receita SAHD. Hoje, faremos Tiger Cries. Esta receita de carne grelhada é da Tailândia. Está tudo no molho deste prato. Um bom bife também ajuda muito. Infelizmente, você precisa de alguns ingredientes especiais para o molho. Você precisa ir ao supermercado asiático para comprar o tamarindo seco e o pó de arroz torrado. De qualquer forma, você pode experimentar este prato em seu restaurante tailandês local. Se você adorar, pode cozinhar em casa com a minha receita. É muito fácil. Confira!

Este prato fica ótimo com arroz pegajoso. Você pode ver como fazer arroz pegajoso no meu vídeo Mango Sticky Rice.

* Veja o vídeo no final do post!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Bife

  • Um bom bife – Sempre que vejo um bife NY ou costela à venda no supermercado, pego 2 peças. Vou cozinhar um bife no estilo ocidental e manter um para fazer um prato tailandês.
  • marinada para o bife – um pouco de molho de peixe, suco de limão, molho de ostra e pimenta preta.

Molho

  • Limonada – um limão.
  • Molho de peixe – um pouco menos que o suco de limão.
  • TamarindoPasta de tamarindo – Você precisa comprar isso em uma mercearia asiática. Normalmente, vem em um bloco. Você precisa deixar um pedaço de molho em água quente por cerca de 5 minutos. Em seguida, esprema o suco / polpa e descarte a fibra.
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo ou açúcar de palma
  • Opcional – 1 colher de chá de mel
  • 2 colher de chá de arroz torrado em pó – Você pode comprar isso no supermercado asiático.
  • 1/4 xícara de coentro – corte em pedaços de meia polegada.
  • 1/4 xícara de cebola verde – Picar
  • 1/4 xícara de chalota ou cebola roxa – Picar
  • 1-3 colheres de chá de pimenta em pó seco – Eu usei chili coreano. Não é muito picante.
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Equipamento

  • uma frigideira – Eu amo minha frigideira de aço carbono Lodge. É muito melhor do que uma frigideira antiaderente comum e posso usar uma espátula de metal nela. Também é guardado no forno para que eu possa terminar os pratos no forno.

Tradicionalmente, o bife é grelhado. Mas não tenho a grelha apropriada, então cozinhei em uma frigideira. Acho que você precisa de uma grelha bem quente para o bife.

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Preparação

  • Retire o bife da geladeira e deixe marinar por cerca de uma hora.
  • Pegue um pedaço de tamarindo seco e mergulhe em um pouco de água quente.
  • Pique o coentro, a cebolinha e a cebolinha.
  • Misture o molho de mergulho. Prove o molho. Pode ser necessário ajustá-lo ao seu gosto.

cozinhar

  1. Cozinhe o bife até malpassar. Eu costumo cozinhar no fogão em uma frigideira de aço carbono. Aqueça a frigideira até que esteja quente. Adicione um pouco de óleo e cozinhe o bife por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Um bife do supermercado é tão fino, é tudo que você precisa. Deixe o bife descansar por cerca de 5-10 minutos.

Servir

  • Corte o bife em tiras de cerca de meia polegada.
  • Sirva com arroz pegajoso e alguns vegetais folhosos.
  • Aproveitar!

Vídeo no YouTube

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As duas guias a seguir alteram o conteúdo abaixo.

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