Receita de Cheesecake com Mini Mousse de Chocolate

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Asse esta deliciosa receita de Mini Cheesecake de Mousse de Chocolate com fundo de biscoito, meio de cheesecake e topo de musse de chocolate.  Tão deliciosa e uma ótima sobremesa!

Se você está procurando uma ótima sobremesa de tamanho individual, vai adorar esta receita de Mini Cheesecake de Mousse de Chocolate.

Eles são feitos em uma forma de cupcake ou muffin e incluem um fundo de biscoito, meio de cheesecake e topo de mousse de chocolate. Delicioso!

Você pode decorar com chantilly e mini gotas de chocolate.

Receita de Cheesecake com Mini Mousse de Chocolate

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Asse esta deliciosa receita de Mini Cheesecake de Mousse de Chocolate com fundo de biscoito, meio de cheesecake e topo de musse de chocolate. Tão deliciosa e uma ótima sobremesa!

Ingredientes

Camada de biscoito de chocolate

  • Farinha a 1 ½ C

  • 3 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • ½ colher de chá de sal kosher

  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

  • 1 C de açúcar

  • 2 gema de ovo grande

  • 2 colheres de sopa de leite integral

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Recheio de Cheesecake

  • 2 – 8 onças de cream cheese, amolecido

  • 1 C de açúcar

  • ½ C sour cream

  • ¾ colher de chá de extrato de baunilha puro

  • ⅛ colher de chá de sal kosher

  • 2 ovos grandes

  • 3 colheres de sopa de cacau escuro Hershey em pó

Mousse de chocolate

  • 3 gemas de ovo grandes

  • 6 colheres de sopa de açúcar em pó

  • 1 ⅔ creme de chantilly forte

  • 1 C de chocolate semidoce

  • 5 oreos esmagados

  • 3 colheres de sopa de leite integral

  • 1 saco de confeitar médio com ponta estrela

  • 1 C minibrasca de chocolate para cobertura

Instruções

Camada de biscoito de chocolate

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre uma forma de cupcake com forros de cupcake
  2. Usando uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal
  3. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo
  4. Junte a gema de ovo, o leite e o extrato de baunilha.
  5. Gradualmente misture os ingredientes secos até combinar
  6. Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada forro de cupcake
  7. Asse no forno por cerca de 5 – 7 minutos
  8. Deixe esfriar

Recheio de Cheesecake

  1. Abaixe a temperatura do forno para 325
  2. Usando uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso
  3. Junte o creme de leite, a baunilha, o cacau em pó e o sal até incorporar
  4. Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar
  5. Coloque cerca de ¼ C da massa do cheesecake nas forminhas de cupcake
  6. Asse no forno por 17-21 minutos ou até que as bordas comecem a ficar com uma cor marrom dourado claro e o centro esteja firme
  7. Deixe esfriar completamente

Mousse de chocolate

  1. Usando uma panela média, misture as gemas, o açúcar de confeiteiro e ⅓ creme de leite fresco e leve ao fogo baixo até começar a engrossar e quase dobrar de tamanho, continuando a bater consistentemente
  2. Retire do fogo e misture as gotas de chocolate até derreter
  3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente
  4. Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco de 1 ° C até formar picos firmes
  5. Bata ¼ C do chantilly no chocolate derretido para clarear
  6. Coloque ¼ C de chantilly no saco de confeitar e reserve
  7. Coloque todo o creme de leite batido na mistura de chocolate e dobre delicadamente até incorporar
  8. Junte os Oreos esmagados
  9. Para decorar a parte superior, coloque 1 colher de sopa da mousse no topo do cheesecake e despeje um pouco de chantilly. Polvilhe com mini gotas de chocolate

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