O que nos leva a pedir as coisas que mais engordam em um restaurante?

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Marta Rey

– IMEO Health Blogger

Marta Rey

Um estudo do professor Gavan Fitzimonts, da Duke University (EUA), fornece explicações científicas sobre por que sempre nos sentimos como os pratos dos menus dos restaurantes que engordam e são menos saudáveis.

O professor de Marketing e Psicologia da Fuquea School Business da Duke University, nos Estados Unidos, explica como a presença de um prato saudável nos cardápios nos impulsiona e nos oferece um caminho livre para solicitar outras opções com maior conteúdo calórico.

Sua equipe de pesquisadores chegou a essa conclusão em seu trabalho intitulado "Quando a mera presença de uma opção saudável leva a uma decisão prejudicial" e "Poderia uma garçonete com excesso de peso fazer você comer mais?" Como o tipo de corpo de outras pessoas é suficiente para alterar o consumo de alimentos.

Fitzimons sustenta que as decisões dos consumidores não se baseiam apenas em suas próprias intenções, mas são influenciadas por fatores externos.

Portanto, enfatiza a importância de as pessoas que comem fora de casa saberem quais são esses fatores e, assim, tomarem uma decisão saudável.

Os principais fatores:

Parece que os fatores mais importantes são, por um lado, os presença de um prato saudável no menue segundo, sim a equipe que nos serve o prato Você está acima do peso ou não?

Para chegar a essas conclusões, foi estudado o comportamento de 183 alunos submetidos a vários experimentos.

Um deles, estava em dois menus, o primeiro saudável, com hambúrguer com queijo e bacon, sanduíche de frango frito e sanduíche de peixe; no segundo, havia também a opção de hambúrguer com queijo e bacon, além de sanduíche de frango e sanduíche de legumes.

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37% das pessoas que participaram do estudo optaram pelo hambúrguer de queijo e bacon no menu saudável, enquanto apenas 17% decidiram pedir o mesmo prato, quando apareceu no menu não saudável. que 37% acham que seu objetivo de se alimentar de forma saudável é atingido apenas pelo fato de o hambúrguer aparecer em um menu no qual existem opções mais saudáveis.

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Sanduíche de legumes e frango:

O sanduíche de legumes e frango lhes deu licença para cair em tentação.É um fenômeno que o especialista chama de «cumprimento indireto do objetivo ”: Devido à presença da opção saudável no cardápio, o objetivo de uma alimentação saudável saludável 'já foi atingido, mesmo que a escolha final não tenha sido a mais saudável do cardápio »

O físico da equipe que nos atende:

Em uma segunda investigação, o estudo focou em como a aparência física das pessoas que servem no restaurante pode afetar nossas decisões.

O resultado constatou que, quando somos tratados com excesso de peso, as mulheres que fazem dieta pedem mais pratos calóricos, enquanto as que não comem mais quando a pessoa que as freqüenta são magras.

"Acreditamos que o motivo subjacente esteja relacionado à identificação pessoal com a forma física do garçom", diz o professor, que realizou um estudo de acompanhamento dos 381 alunos que participaram desse experimento, no qual foi apreciado que aqueles que o fizeram A dieta foi identificada com a garçonete com sobrepeso e com a garçonete magra.

Além disso, uma amostra mais concreta de mulheres em dieta confirmou que a maioria delas, 59%, decidiu escolher a opção recomendada pela garçonete com excesso de peso. 36% seguiram os feitos por outro profissional mais magro.

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Portanto, de acordo com Fitzsimons, a pior situação que pode ocorrer para uma pessoa que faz dieta é ser servida por outra com excesso de peso e recomendar um prato altamente calórico em um menu que mal possui pratos desse tipo. Dessa forma, ele fará o restaurante acreditar que está enfrentando um menu apropriado para preservar sua saúde.

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