O futuro do NUTRI-SCORE – O Blog da Obesidade

Graduado em Nutrição e Dietética e Pós-graduado em Especialista em Nutrição e Gastronomia.

Bom dia e feliz semana, ainda estamos terça-feira. Para continuar com as ferramentas que podem ser úteis para cuidar de nossa comida no novo ano, falaremos sobre o NUTRI-SCORE. Suponho que a maioria de nós já tenha ouvido falar, mas ainda não a temos muito internalizada porque ainda a vemos pouco no supermercado.

A Danone é uma das primeiras marcas que começou a incluí-lo na rotulagem de seus iogurtes e produtos lácteos, dos quais aproveitei para começar a explicar aos meus pacientes em consulta.

Funciona basicamente como um semáforo nutricional no qual encontramos um A e um B em verde, um C em amarelo, um D em laranja e um E em vermelho. Como você começará a imaginar, essas cores e letras nos falam sobre a qualidade do produto em termos de gorduras e açúcares e, com base nisso, de sua frequência de consumo. Assim, produtos com as letras A ou B, dentro dos quais são processados, são mais saudáveis ​​e, portanto, seu consumo pode ser habitual. Enquanto isso, aqueles que aparecem em vermelho e laranja devem ser deixados, em teoria, para consumo ocasional.

Até agora, tudo parece simples e razoável e pode ser uma ótima ferramenta para evitar que a população leia toda a rotulagem, principalmente se a entender, uma vez que a transmissão da mensagem é simples. Então, o que está errado? Bem, o principal problema é que conta mais a quantidade de gorduras e açúcares do que a qualidade. Você verá como, com o exemplo a seguir, você entenderá muito bem:

O azeite, todo gordo, mas saudável, é considerado um alimento processado porque passa por um processo de refino. Portanto, no rótulo, ele parecerá um D em laranja. Logicamente, não é um alimento para consumo ocasional, pois deve ser a principal fonte de gordura em nossa dieta e é saudável. No entanto, coca cola zero, contendo açúcar (apenas adoçante) e sem calorias, rotulamos em verde com um B, quando não deve ser um produto do consumo diário.

Portanto, esses pontos devem melhorar para a aplicação correta do NUTRI-SCORE, mas pode ser uma boa ferramenta para nossos pacientes.

76 Visualizações desde fevereiro de 2018. –