Mitos sobre comida – O blog da obesidade

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Marta Rey

– Blogger especializado em IMEO Health

Marta Rey

shutterstock_154422542Existem muitos mitos sobre a comida, muitas crenças erradas sobre a comida, o que é saudável ou não. Em muitas ocasiões, essas crenças são fruto de mitos muito difundidos e que de forma normal porque fazem parte das evidências do passado de que a ciência aos poucos vem demonstrando que não são verdadeiras. Uma dessas crenças é que alimentos leves perdem peso, o que não é real, eles simplesmente têm menos calorias, mas se comemos muito, eles também ganham peso.

Vamos ver alguns desses mitos:

Vitaminas fazem você engordar: A ingestão de suplementos vitamínicos para “ajudar o corpo” é cada vez mais comum. Deve-se ter em mente que, em geral, não são necessárias e que uma ingestão excessiva de algumas vitaminas pode ser mais prejudicial do que benéfica. Mas há também a crença de que engordam, quando as vitaminas são essenciais para o nosso corpo e mesmo as lipossolúveis que se dissolvem na gordura, por si mesmas não engordam, pois não têm ingestão calórica.

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Gorduras não são saudáveis: todos os nutrientes são necessários na sua medida correta. As gorduras, além de serem uma fonte natural de energia e insubstituível, contém algumas vitaminas que são as chamadas vitaminas lipossolúveis.

O colesterol, por exemplo, é a chave na síntese de muitos hormônios e na formação de membranas celulares. É verdade que o consumo excessivo de gorduras é prejudicial, mas, em sua justa medida, são necessárias ao nosso corpo.

Mitos sobre comida - O blog da obesidade 2Comer ovos é ruim: o alto teor de colesterol de sua gema fez dos ovos um alimento prejudicial à mente de muitas pessoas, mas as pesquisas mais recentes indicam que levando em consideração o padrão de tomar 2/3 porções / dia entre carnes, peixes e ovos , para uma criança, pessoa de pequeno ou médio porte, ou inativa, um consumo de 3-4 ovos / semana pode ser conveniente, enquanto uma pessoa robusta, ou fisicamente ativa, pode consumir até 7 ovos / semana.

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Embora eles contribuam apenas com alguns 90 calorias por ovo e sua gema tem cerca de 225 mg de colesterol, mas foi demonstrado que desses 225 mg apenas 15% do colesterol ingerido é absorvido como acontece com o resto dos alimentos.

Os óleos vegetais são saudáveis: entre os óleos vegetais mercearias mais conhecido, além da azeitona, nosso maravilhoso “ouro líquido”, temos girassol, soja, amendoim, noz, gergelim …
Como são menos estável que azeitona, já que começam a se decompor em subprodutos a 160-165º, os grandes especialistas em gorduras aconselham usá-los para fritar uma só vez e nunca os reutilize, mas jogue-os fora sem qualquer remorso.

Os últimos estudos científicos garantem que o consumo de alimentos fritos com óleos reutilizados contribui para aumento da pressão arterial já sofre gastrite e problemas digestivos. Por isso, todos vocês já devem ter observado em algum momento, quando se alimentam diariamente na rua, as digestões costumam ser pesadas devido ao reaproveitamento indevido desse tipo de óleo.

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