Gorduras ou açúcares, qual é o pior?

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Marta Rey

– Blogger especializado em Saúde pelo IMEO

Marta Rey

comida-com-calorias-vazias2 As gorduras sempre foram demonizadas e consideradas algo de que precisamos fugir para obter uma dieta saudável, mas pesquisas recentes sobre elas estão reavaliando suas propriedades nutricionais, levando-nos a pensar que o que realmente temos que eliminar do nosso dieta são açúcares.

Vamos analisar quais tipos de gorduras existem, quais devemos evitar e por que o açúcar é tão prejudicial.

Uma vez que decidimos comer uma dieta saudável, a primeira coisa que fazemos é reduzir o consumo de gordura, porque esse consumo pode causar doenças cardiovasculares. No entanto, nem todas as gorduras são criadas da mesma forma, e algumas são consideradas mais saudáveis ​​e mais necessárias que outras. Existem gorduras saturadas (as ruins) e gorduras insaturadas (as boas).

Colesterol ruim ou lipoproteína de alta densidade (HDL), tende a formar depósitos nas artérias causando bloqueios e falta de elasticidade na parede arterial, o que pode ser muito perigoso, e por outro lado, o que um bom colesterol ou lipoproteínas de baixa densidade (LDL) faz é fluidizar o sangue e impedir a formação desses depósitos gordurosos prejudiciaisEm outras palavras, o colesterol bom destrói o colesterol ruim.LDL-colesterol

Portanto, é muito benéfico consumir alimentos que nos fornecem gorduras insaturadas.Gorduras ou açúcares, qual é o pior? 1

Entre as gorduras insaturadas estãomonoinsaturado encontrado no nozes, sementes, abacates e em alguns óleos, como azeitona, girassol. As gorduras poliinsaturado, eles também são gorduras insaturadas e são encontrados em alimentos como milho, algodão, linhaça, em legumes e soja, também em margarinas e mariscos.

As gorduras saturadas são geralmente aquelas que são sólidas à temperatura ambiente como os encontrados em carne de animais e laticínios, como manteiga, queijo e creme. Eles estão associados a um aumento do colesterol ruim e, consequentemente, a doenças cardiovasculares.

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Pesquisas recentes começaram a repensar o valor das gorduras de origem animal. Em um artigo publicado recentemente no British Medical Journal (BMJ), o cardiologista Aseem Malhotra, um dos mais prestigiados e especialistas do Reino Unido no Croydon University Hospital, Londres, conclui que as gorduras saturadas presentes na manteiga, queijo e carne vermelha não são tão prejudiciais ao coração como se pensava anteriormente. Segundo esse cardiologista, o consumo de produtos com baixo teor de gordura aumentou paradoxalmente o risco de doença cardiovascular, principalmente porque os produtos sem gordura têm menos sabor e, ao fazê-los, a indústria adiciona todos os tipos de aromas, incluindo açúcares, o que os torna muito mais prejudiciais do que aqueles que contêm gordura.

Azucar-trsp É por isso que o açúcar tornou-se o inimigo público número um, pois está presente em muitos alimentos e molhos, fazendo com que seu consumo tenha aumentado de forma alarmante na população. Nos rótulos, a composição dos alimentos processados ​​pode aparecer sob vários nomes, entre os quais:

Sacarose (sacarose)

Glicose (glicose)

Néctar de agave (hidromel ou, em inglês, néctar de agave)

Dextrose (dextrose)

Sumo de cana evaporado (suco de cana evaporado)

Lactose (lactose)

Mel de xarope, xarope ou malte (xarope de malte)

Melaço (melaço)

Xarope ou xarope de arroz integral (xarope de arroz integral)

Se você soubesse de antemão que esses nomes se referem ao açúcar, possivelmente quando você o vê em um produto que vai comprar, você pensaria duas vezes e talvez não o comprasse … se ele contiver mais de quatro gramas (4%) … não compre! .

Gordura transEles também compõem o grupo de gorduras insaturadas, mas não são saudáveis ​​como gorduras mono ou poliinsaturadas. Isso ocorre porque essas gorduras aumentar o risco de desenvolver problemas cardíacos. São encontrados em óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados que contêm produtos fabricados com esses óleos, como biscoitos, bolos, rosquinhas e frituras em geral.

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Muitos especialistas estão se juntando a essa nova sugestão de que as gorduras não são tão ruins, eque o que é realmente prejudicial são os açúcares “escondidos” Eles contêm muitos produtos que, quando tomados em excesso, muitas vezes, sem o nosso conhecimento, o corpo os armazena como gordura. No entanto, as gorduras sempre devem ser consumidas com moderação e sempre tentando torná-las gorduras monoinsaturadas.

É muito importante aprender a ler etiquetas dos produtos manufaturados que compramos regularmente no supermercado, uma vez que é possível que lá fora, estamos consumindo alimentos perigosos, sem saber.

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