Emulsificantes podem afetar a microbiota e aumentar a ansiedade

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Criado em 8 de fevereiro de 2019 |

De acordo com um estudo, o emulsificantes que são introduzidos como aditivos comuns nos alimentos eles produzem mudanças fisiológicas e comportamentais. É um tipo de ingredientes que está presente em uma ampla variedade de alimentos, como alguns tipos de pão, chocolate, margarina, carnes processadas e outros, e cuja função é modificar a textura dos alimentos e aumentar sua vida útil.

Em pesquisas anteriores, observou-se que esses emulsificantes alterar o microbioma de ratos, causando inflamação de baixo grau, o que aumenta o risco de obesidade e outros distúrbios metabólicos. Outro trabalho, desta vez em humanos, concluiu que o consumo desse tipo de aditivo pode afetar as bactérias intestinais, que "podem ser diretamente afetadas".

O último estudo relacionado foi realizado por um grupo de pesquisadores da Georgia State University (Atlanta, EUA), que concentrou seu trabalho em dois emulsificantes comuns: carboximetilcelulose (CMC) e polissorbato-80 (P80) e seu efeito na saúde mental Os cientistas adicionaram CMC e P80 à água potável de um grupo de camundongos por 12 semanas e mediram seu comportamento, mudanças em seu microbioma e outros parâmetros fisiológicos após esse período.

"Nos perguntamos se os efeitos dos emulsificantes na inflamação sistêmica podem ser estendidos ao cérebro e ao comportamento, e a resposta foi sim", diz um dos autores do artigo, o professor Geert de Vries.

Eles observaram, após doze semanas de consumo de emulsificantes na água, que se as bactérias intestinais foram afetadas, embora as consequências sejam diferentes nos homens e nas mulheres: no caso dos homens, o comportamento ansioso aumentou e nas mulheres o comportamento social diminuiu. Para os pesquisadores, existem diferenças entre o funcionamento do sistema imunológico masculino e feminino, o que poderia levar a essas diferenças entre homens e mulheres.

Este é um trabalho preliminar e esses especialistas afirmam que continuarão trabalhando nele, já que "determinar em que medida os estudos em ratos podem ser extrapolados para humanos é intrinsecamente difícil". No entanto, consideram que essa é uma investigação necessária, pois, nos últimos anos, a ansiedade na sociedade ocidental aumentou, assim como a doença inflamatória intestinal. A questão agora é: os aditivos alimentares têm alguma responsabilidade por isso? Os responsáveis ​​pela legislação de segurança alimentar devem fazer um acompanhamento deste tipo de aditivos.

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