Comer saudável é caro? – Dieta Luzon

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Criado em 26 de setembro de 2019 |

O Dieta mediterrânea É o padrão alimentar mais saudável reconhecido em todo o mundo. Em termos gerais, consiste em tomar uma grande quantidade diária de legumes, legumes, frutas; Leguminosas com freqüência, cereais, se possível grãos integrais, nozes, peixes em vez de carne vermelha, laticínios, ovos e azeite extra-virgem.

Se analisarmos os ingredientes separadamente, o legumes e verduras Eles não são exatamente baratos, especialmente se falamos de uma família média de quatro pessoas. Como tornar possível tomar a quantidade diária recomendada e economizar ao mesmo tempo? Existem duas opções: Comprar produtos de viagem diretamente aos produtores (mercados, etc.). O outro é o legumes congelados, que preservam perfeitamente todas as suas propriedades do ponto de vista nutricional e são francamente mais acessíveis. Alguns feijões verdes podem nos custar a quinta parte que fresca, espinafre, a décima parte … Além disso, essa última alternativa também economiza tempo para limpá-los, cortá-los etc. de nutrientes no mesmo prato.

Enquanto à frutaAlém da compra da proximidade com a origem, também existem congelado, embora seja verdade que muitos deles perdem muito no nível gastronômico com esse procedimento, mas suas propriedades permanecem inalteradas e, às vezes, são melhores nesse sentido porque os frutos que encontramos nem sempre são colhidos na hora. Não vamos dizer se eles vêm de pontos muito distantes, que, além de não serem sustentáveis, estão perdendo o conteúdo vitamínico.

As legumes secos Eles não são um produto particularmente caro e são um alimento com uma quantidade considerável de nutrientes. A única desvantagem é que seu conteúdo protéico não tem um alto valor biológico, ou seja, serve para criar estruturas em nosso corpo; Mas esse problema é resolvido com a adição de alguns cereais no mesmo prato: arroz, milho …, que fornece o que falta às leguminosas. (No período pós-guerra espanhol, as lentilhas com arroz foram chamadas de “filé dos pobres”).

Em relação a peixe, deve levar pelo menos três vezes por semana peixe azul Nestas, a faixa de preço é enorme: de espadarte, atum, salmão, bonito ou tainha a anchovas, sardinhas, carapaus, melvas, cavalas ou pombos. Tem a desvantagem de armazenamento breve em uma geladeira; Mas, mais uma vez, é para isso que serve o freezer, se não tivermos tempo para ir ao mercado tantas vezes. Uma boa solução se a tivermos comprado fresco é congelá-lo depois de cozido e, dessa maneira, sua textura é muito menos alterada. Aproveito esta oportunidade para destacar que espadarte e atum, sendo peixes que vivem muitos anos em águas muito profundas, eles acumulam uma quantidade importante de metais pesados, portanto, seu consumo deve ser espaçado. Mulheres grávidas e crianças não devem consumi-los por esse motivo. Não confunda atum rabilho com bonito, este último não apresenta esse perigo.

A gordura mais benéfica para usar é a azeite virgem extra e, embora seu preço tenha caído no momento, não se pode dizer que seja tão acessível quanto outros óleos. Existe uma enorme variedade de azeitonas, alguns mais fortes e picantes e outros mais macios. É conveniente aprender a diferenciá-los para evitar a rejeição que pode gerar, especialmente em crianças e pessoas que não estão acostumadas a esse óleo. Pelo menos para saladas e pratos cozidos com uma quantidade moderada de gordura, tente usar esse óleo. (É bom lembrar que os benefícios da virgem extra não são os mesmos da bagaço ou da virgem seca). Quanto ao frito, esse óleo resiste melhor ao aumento da temperatura sem alterar os outros tipos. De qualquer forma, nenhum tipo de óleo deve “fumar”, porque indicará que nada de substâncias recomendáveis ​​está sendo gerado.

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O leite e produtos lácteos eles são um alimento essencial na infância Exceto em caso de alergia, nenhuma bebida vegetal pode substituir seus nutrientes. Todas as academias de pediatria estão insistindo nisso para evitar deficiências desnecessárias nessas idades. Os adultos devem consumir queijos com um teor moderado de gordura e laticínios fermentados (iogurte, kefir) que, além disso, fornecem probióticos que, juntamente com os prebióticos (fibra vegetal), contribuem para manter a microbiota em perfeitas condições e, portanto, nossa organismo

A geração que nos tocou tem uma expectativa de vida duradoura e está aumentando. A qualidade de vida que desfrutamos dependerá em grande parte de nossos hábitos (alimentação, atividade física …). Portanto, temos que valorizar nossa maneira de comer e retomar a dieta mediterrânea que, infelizmente, em nosso país foi abandonado em boa parte da população.

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