Colaboração na revista Crescer Feliz

Crescer feliz proteínasNa revista Crescer Feliz deste mês de maio, você pode ler um artigo em que se fala sobre a introdução de proteínas na alimentação dos bebês (6-12 meses) e o que aparece como assessora nossa companheira Júlia Farré. Neste caso, houve um erro, já que o artigo que enviou nossa companheira não foi publicado e foi substituído pelo que você pode ler se pincháis a imagem. Este último contém várias imprecisões que queremos esclarecer:

  • No artigo falam de que as carnes vermelhas não devem dar até aos 5 anos e, em troca, incluem a carne de vaca, desde os 6 meses e o porco e o borrego desde o ano.
  • Citam como alimento “carne branca”, que é carne de vaca jovem, mas continua a ser a carne vermelha e pode dar lugar a mal-entendidos.
  • A ração que propõem de 50-70 g é excessiva para um bebê. Tem que começar por 30 gr. Dizer que as carnes, que citam são digestivas também é errado.
  • Dizer que uma vez que começa a mastigar, há que dar-lhe hambúrgueres e almôndegas em pedaços muito pequenos é errado. Se mastiga, há que dar-lhe pedaços normais e que aprenda o bebê para quebrá-las e masticarlos. Não há que dar-lhe pedaços do tamanho de um adulto, mas não pedaços pequenos.
  • O artigo fala sobre o presunto de York, dizendo que é mais gorduroso do que pensamos e que se deve dar a partir do ano. O presunto de York é um produto com baixo teor de gordura e é introduzido com o resto das carnes. As papinhas da Nestlé para crianças de mais de 6 meses incluem o presunto York entre a sua composição.
  • Também não se deve dizer que as carnes vermelhas são difíceis de digerir, elevam o colesterol e que tem um sabor forte, porque eles são alarmantes para os pais, além de ser totalmente errado.
  • O conselho prático que dão, falam sobre a rejeição do bebê a um purê, que inclui um bife inteiro, quantidade de todo inadequado para um bebê.
  • Por último, o conselho final que se dá de não dar mais do que dois ovos por semana para prevenir o colesterol carece de qualquer base científica.

Em seguida publicar o artigo original de Júlia Farré, nutricionista-nutricionista de Alimmenta, que devia servir de base para a elaboração do artigo final.

A alimentação durante a infância é muito importante. As necessidades de muitos nutrientes são elevadas e se não se chegar às quantidades recomendadas podem aparecer alterações e desequilíbrios importantes.

As proteínas são as moléculas que se encontram em maior quantidade nas células humanas. Têm uma função estrutural importante, são os “tijolos” que constituem o corpo (órgãos, músculos, etc).

As principais fontes de proteína durante a infância são os laticínios (leite, queijo, iogurte), as carnes, os peixes, os ovos, as leguminosas e os cereais. Durante as fases de crescimento da OMS recomenda que 65% das proteínas são de origem animal (leite, carne, peixe, ovos) e 35% de origem vegetal (leguminosas e cereais).

Geralmente, as dietas das crianças costumam ser ricas e suficientes em proteínas. Somente há perigo de carência protéica em crianças que seguem uma dieta vegetariana estrita não controlada por um profissional ou em casos de alergias, onde os alimentos permitidos sejam muito diminuídos.

A ingestão diária de proteína é necessária para executar várias funções no organismo:

  • Enzimática: As enzimas são formadas por proteínas e são as responsáveis para que se possam realizar as reações bioquímicas do corpo. Por exemplo, a reação necessária para digerir um açúcar.
  • Reguladora: As proteínas ativam as funções e a atividade das células.
  • Transporte: Algumas proteínas do organismo, têm a função de transporte de substâncias pelo sangue. Por exemplo, o oxigênio viaja pelo corpo, graças às proteínas.
  • Estrutural: As proteínas são necessárias para a formação de novos tecidos que permitam manter um bom tônus muscular.
  • Defensiva: As defesas do corpo são proteínas. Uma boa ingestão de proteínas aumenta a imunidade da criança.
  • Energética: As proteínas devem fornecer entre 12-15% da energia que a criança consome ao longo do dia.

A forma de introduzir as proteínas deve ser a mesma que com os outros alimentos. Com pouco a pouco e com naturalidade. Tem que acostumar as crianças ao sabor dos alimentos com os alimentos e, posteriormente, nas texturas, cortando os alimentos em pedaços pequenos e deixando que os comem com as mãos. Um dos principais motivo de recusa dos alimentos é não deixar que crianças toquem, deformem, brinquem e se tornam sujo do que eles.

Se algum alimento não gostam, há que pesquisar de que forma se podem comer, de não desistir e persistir. Pesquisar maneiras para “camuflar” os produtos e os sabores, por exemplo, com triturados, molhos ou recheios.