Cheesecake saudável – O Blog da obesidade

Graduado em Nutrição e Dietética e Pós-graduado em Especialista em Nutrição e Gastronomia.

Hoje eu quero compartilhar uma receita de cheesecake ensinada por nossa parceira de prática Beatriz. Não deve ser tomado todos os dias, mas não contém açúcar e a gordura que contém é predominantemente saudável.

• Para preparar a base, dispensaremos o biscoito e a manteiga típicos. Vamos prepará-lo misturando nozes trituradas (amêndoas, nozes, avelãs) com óleo de coco. Obviamente, a consistência não é como a do biscoito, mas se a colocarmos na base do nosso molde, ela permanecerá.
• Para preparar a massa, misturamos uma banheira da Filadélfia (pode ser normal ou leve, dependendo se queremos mais ou menos calorias) e misturamos com claras de ovo (2 para um tamanho médio, até 4 se quisermos fazer um bolo grande). Para torná-lo mais consistente, Beatriz adicionou meia lata de creme para cozinhar, mas se quisermos reduzir mais as calorias, podemos adicionar queijo fresco ou queijo desnatado.
• O toque doce será dado com um pouco de estévia que adicionamos à mistura anterior. Em Imeo, tomamos sem geléia, mas se queremos provar menos queijo e mais frutas, podemos adicionar frutas vermelhas esmagadas.
• Recomendamos adicionar uma colher de sopa de fermento para que ele suba bem no forno.
• Você também pode adicionar arranhões de laranja ou limão, se quisermos ou a essência de baunilha e canela.

Com tudo misturado, despejamos no molde com a nossa base de nozes e colocamos no forno. Podemos untar o molde com óleo de coco (em vez de manteiga), para que não nos custe separá-lo.

Recomenda-se pré-aquecer o forno a 160º por 10-15 minutos. Depois assaremos por 40-50 minutos a aproximadamente 200º. (dependendo da potência do forno). E, finalmente, esfriamos na geladeira para adquirir a consistência final. E PRONTO, sobremesa deliciosa, razoavelmente saudável e não excessivamente calórica.

36. Visualizações desde fevereiro de 2018. –