7 idéias para aprimorar suas habilidades culinárias

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Saber cozinhar é uma habilidade inestimável nos dias de hoje das refeições prontas. Não apenas cozinhar sua própria comida é muito mais saudável do que jantar fora, como também é relaxante e terapêutico. Melhore suas habilidades na cozinha com essas dicas.

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1. Afie sua faca

Ao contrário da crença popular, uma faca cega é mais perigosa na cozinha do que afiada. Isso ocorre porque faz com que o usuário aumente a força por trás da faca. Como uma faca cega tende a deslizar sobre os alimentos, em vez de cortá-los, é muito mais provável que ocorra deslizamentos ao usar uma faca que não está afiada adequadamente. Use um apontador quando sua faca ficar sem brilho. Se você quiser ser realmente elegante, aprenda a usar uma pedra de afiar em vez de um apontador manual.

2. Use a faca correta para o trabalho

Facas vêm em uma variedade de formas e tamanhos, porque eles são projetados para fins específicos. Por exemplo, você não tentaria cortar um frango com uma faca pequena. Da mesma forma, o uso de uma faca de açougueiro ou de um chef não seria apropriado para tirar o caule de um morango. Eduque-se sobre os diferentes tipos de facas e para qual trabalho cada uma delas se destina.

3. Aprenda e pratique seus cortes

Quando uma receita diz para julienne uma pimenta, não é a mesma coisa que cortá-la em cubos. Aprender a diferença entre os diferentes tipos de cortes ajudará a melhorar a textura do seu produto final. Embora a fatia possa ser fácil de interpretar, há uma diferença entre cortar, picar e picar. Se você estiver seguindo uma receita e não tiver certeza de como fazer um corte, procure on-line ou faça uma aula de culinária para se certificar de que está fazendo corretamente. Graças a sites como Avental dourado, Há muitos aulas de cozinha lá fora, para ajudar com isso.

4. Assar seus vegetais

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Possivelmente, a maneira mais saborosa de preparar legumes é assando-os. Não apenas isso, mas é preciso muito pouco esforço. Misture os legumes com um pouco de óleo, sal e outras especiarias antes de colocá-los no forno a cerca de 425 graus, e você poderá deixá-los em paz por 20 a 30 minutos. A complexidade do sabor resultante da assada de seus vegetais pode ser pura magia e terá um sabor completamente diferente dos legumes salteados ou cozidos no vapor.

5. Aprenda a engrossar molhos

Há mais de uma maneira de engrossar um molho, e há diferentes aplicações para cada método. Um roux simples é geralmente feito com partes iguais de manteiga e farinha derretida em uma panela. Adicione seu líquido (como leite ou caldo) um pouco de cada vez, aguardando a mistura engrossar antes de adicionar mais. Quando o molho atingir a consistência desejada, você pode removê-lo do fogo e adicionar queijo ao molho de queijo. Não se esqueça de sal e pimenta!

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Outra maneira comum de engrossar molhos é com uma pasta de amido de milho. Esta é uma maneira popular de fazer molhos com pingos de gordura. Misture partes iguais de amido de milho e água fria, certificando-se de combinar bem para que não haja grumos. Adicione esta mistura um pouco de cada vez ao líquido gordo até engrossar até obter uma consistência de molho. Tempere a gosto.

6. Legumes de Conserva Rápida

Manter um pote de legumes em conserva na geladeira pode adicionar um pouco de entusiasmo a praticamente qualquer prato. Simplificando, é necessária uma mistura de vinagre, sal e açúcar para conservar legumes. Não se esqueça de adicionar ervas e especiarias que complementam o sabor final. A cebola vermelha é um condimento comum em conserva, mas você também pode usar rabanetes, cenouras com fita, jalapenos e muito mais.

7. Aprenda a emulsificar

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Aprender a emulsionar corretamente gorduras e óleos juntos permitirá que você faça um número infinito de molhos para salada, maionese e aioli. A beleza de fazer curativos em casa é que você pode personalizar o sabor e não há ingredientes artificiais no produto final. A chave é regar o óleo lentamente enquanto emulsiona ovos e óleo. Derramar óleo muito rapidamente irá arruinar todo o lote de maionese ou aioli. Óleos e vinagre podem ser rapidamente misturados, no entanto, sem afetar adversamente a textura do curativo.

Os benefícios da culinária valem o esforço de aprender. Essas dicas ajudarão a fornecer algumas bases para a construção de uma. Depois de dominá-las, tente desafiar-se com receitas que o tiram da sua zona de conforto.



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